脫水蔬菜的由來

脫水蔬菜這個名字究竟從何而來呢？

根據有關資料顯示，脫水蔬菜的發明主要來源于美國的航天局，為啥這樣說呢？我們多少都了解一些宇航員在飛船中的生活，吃的都是一些壓縮食品，吃多了相對來說就會缺少一些維生素，而維生素從何而來，大多數都是來源于蔬菜，于是美國航天局就發明了冷凍脫水蔬菜的技術。據美國專家說：該技術就是將蔬菜中所含過多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，便于貯存、保管、運輸，冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同時保留食物98%的營養成分。就是由于這些，我們才看到了現在市場上的脫水蔬菜。

脫水蔬菜有哪些特點呢？

含水量低。有利于延長貯藏期，同時也可降低貯藏、運輸以及包裝的費用；原料門坷低。制作脫水蔬菜不管原材料的大小以及形狀如何都可以加以利用；增加蔬菜的應用場景。脫水蔬菜的問世，相當于又給蔬菜產業帶來了一個全新的發展方向。

據統計，當前世界脫水蔬菜的年產量約在37萬噸左右，我國的脫水蔬菜年產量也達到13萬噸。近十年，國際市場上脫水蔬菜的年交易總額已經超過了20億美元，而中國脫水蔬菜的總量也達到了世界總產量的60%，并且每年都在以30%的速度增長，盡管產量和品種都在不斷增加，但仍不能滿足實際的市場需求。

近幾年世界食品工業發展速度極為迅速，而脫水蔬菜也一度處于供不應求的狀態，有著較大的市場缺口。與此同時，發達國家的蔬菜成本一般較大，而我國由于蔬菜生產大國，產量高，價格低的緣故，所以不少的國家選擇從我國進口廉價的蔬菜，我們可以抓住這個機遇，把我們的優勢資源轉化為優勢產品，拓寬脫水蔬菜的銷售市場，建立更加廣泛的客戶群。